水戲庵備有現存最古老的江戸前壽司店“壽司榮”的壽司,以及擁有200多年歷史,守護和傳承日本茶文化的京都老字號茶鋪“福壽園”的茶,京菓子老字號“老松”及“龜末廣”的甜品等菜單,在這裡您可透過五官品味日本的飲食文化。
酒品菜單由知名美食通、葡萄酒通的演員辰巳琢郎先生精心挑選。
精挑細選的純國產葡萄酒及日本酒、威士忌等應有盡有,在這裡恭候您的光臨。
福壽園於寬政2年創立,歷史悠久,由福井伊右衛門在山城國上狛(現在的京都府木津川市山城町)作為茶商開業,當時山城國上狛是流淌在大阪和神戸之間的木津川上的一個碼頭,也是大和和伊賀街道的交叉地,許多物品在這裡集散。
自古以來,茶支撐著日本人的內心和生活,茶可以超越國境,跨越時代,為人們帶來幸福的時光,福壽園以將這份幸福傳向全世界的人們為目標。
老松當家繼承了在宮中從事宮廷祭祇官的脈絡,曾經製作宮中儀式、典禮上所使用的菓子及茶席上的菓子,因此店號叫做有職菓子御調進所。在日本文化中,菓子扮演著很重要的角色。有人群就有文化,老松為了守護日本的文化,繼承京菓子古老傳統的同時,不斷注入新的氣息。
大約在二百年前,在伏見醍醐做茶壺匠的創始人龜屋源助在文化元年(1804年)來到京城創辦了〈龜末廣〉。相傳江戶時代龜末廣的菓子供應到德川家下榻的二條城,遷都江戶之前還供應到御所。在老字號櫛比鱗臻的京都姉小路通裡,數“御菓子司 龜末廣”的招牌引人矚目,採用的框是用木製模具製成,店裡的很多模具用一次就再也不用了,於是鑲在了招牌框上。巧妙設計成四季花草的“乾菓子”風雅多姿,色彩豐富,據說這種表現手法是第三代當主的創意。其形狀和色彩,好似俳句及和歌的素材,讓人感受到十足的風流。
水戲庵向顧客提供可持續性高,環保的海產物『藍色海鮮』。
近年來,由於地球暖化以及亂捕獲等原因,海產物瀕臨枯竭的危機。對資源相對比較豐富的[藍色海鮮],[藍色海鮮指南]以“美味,愉快,環保”為座右銘,向大家提供相關知識,以便大家能夠愉快享用的同時進行可持續的選擇。